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    “網絡廚房”烹飪健康營養學生餐
    武贊彬 包琴 2021-12-17 通信信息報
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    12月10日一大早,新疆和田市肖爾巴格鄉育苗幼兒園食堂管理員阿爾祖古麗·奧布力艾散正在手機app上查看著學校食堂后廚的情況?!巴ㄟ^系統我能實時監測到后廚各個角落,還可以使用回放功能進行不對等時差監管,如果出現問題,可以進行倒查,追根溯源,解決了以往存在監管不足的問題,同時也讓食堂工作人員更加自覺注意規范自身行為?!卑栕婀披悺W布力艾散夸贊的是中國電信新疆和田分公司助力建設的“互聯網+明廚亮灶”系統,通過食堂內高清攝像頭傳輸的畫面,她在手機app上就可以清晰地查看學校食堂后廚的一切情況,清洗、切配、烹飪……備餐的每個步驟都一覽無遺。這個方便快捷的可視化“網絡廚房”一鍵解決了市場監督管理局、地區教育局以及食堂管理人員遠程監測學校食品安全的問題,全面保障了師生的用餐安全,得到了和田地區市場監管局和地區教育局的高度認可。

    監管人員通過手機“查安康”軟件遠程查看食堂后廚情況

    學校食品安全無小事,只有掃清監管盲區,學生才能吃得更安全、更健康,家長及社會也才能更放心、更踏實。中國電信新疆和田分公司積極響應和田地區市場監管局“互聯網+明廚亮灶”建設工程,與市場監督管理局、地區教育局對接,確定具體可實施方案,打造方便快捷的可視化“網絡廚房”?!盎ヂ摼W+明廚亮灶”系統是通過安裝在學校食堂后廚內的高清攝像頭來實時記錄食物從清洗到烹調的每個步驟,將原本的監管盲區——后廚的灶臺衛生、烹飪加工過程等都納入實時遠程監管范圍內,和田地區市場監管局工作人員和學校食堂管理員隨時都可通過手機“查安康”軟件查看攝像頭記錄下來的后廚畫面,避免了隱秘操作帶來的食品安全隱患。

    截止目前,和田分公司已完成全地區學校食堂1260個點位的“互聯網+明廚亮灶”項目。接下來,和田分公司繼續配合市場監督管理局與地區教育局,落實全地區“互聯網+明廚亮灶”項目全覆蓋,創新終端接入模式,將天翼云納入“互聯網+明廚亮灶”項目建設中來,繼續擴大接入“明廚亮灶”系統平臺的餐飲機構類型,如行政企事業單位機關食堂、養老機構、承接大型保障活動的餐飲單位、社會餐飲等,不斷提升和田地區食品安全治理能力和治理水平,全力保障群眾“舌尖上的安全”。

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